Es un accesorio de origen japonés que se utiliza para disolver el té matcha de forma tradicional.
Normalmente se fabrica con bambú y consta de varillas delicadas y flexibles que consiguen disolver completamente el polvo de matcha, además de batirlo creando una espuma que potencia al máximo su sabor.
Como utilizar el chasen o batidor de bambú
Para preparar un té matcha utilizando el batidor de bambú este debe sujetarse con los dedos índice, anular y pulgar y hacer movimientos rápidos de muñeca en forma de la letra W o de la letra M hasta que el té se vuelva espumoso y se disuelvan todos los grumos.
Para evitar que se rompan o se doblen las varillas de bambú hay que intentar no rayar ni empujar contra el fondo del cuenco.
La primera vez que se use el chasen hay que insertarlo en un bol con agua caliente durante unos segundos para que el centro del bambú se abra.
Como limpiarlo
Para limpiar el chasen se llena con agua caliente el chawan (o bol utilizado para tomar matcha) y se bate el agua como si se estuviese preparando un té matcha. Cuando ya esté limpio, no quedan puntos verdes en el batidor, hay que sacudirlo ligeramente para retirar el agua. Cuando se haya secado se debe guardar en posición vertical y con el mango hacia arriba, a ser posible insertado en un porta-chasen.
Generalmente no son aptos para el lavado en el lavavajillas.
Cuidados y durabilidad del chasen o batidor de bambú
Es recomendable humedecer el chasen en agua caliente antes de cada uso para mejorar su elasticidad y aumentar su vida útil.
La durabilidad del chasen depende del uso y del cuidado que se le de. Se puede utilizar hasta que las puntas se empiezan a romper. Si se detecta que hay alguna punta rota se debe verificar la bebida preparada, ya que alguna punta podría quedarse dentro de esta.
¿Es obligatorio su uso para preparar un té matcha?
El té matcha tradicional se bate con un chasen o batidor de bambú, pero si no se dispone de uno puede utilizarse un espumador o batidor eléctrico como alternativa.
Chasen o batidores de bambú más vendidos
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